2025年11月27日
本物の味噌へ──「株式会社ちくま」
三百年以上の時を越えて変わらないのは、
「ふだんの食事を、少しでもおいしくしたい」という素直な願いです。
株式会社ちくまが味噌づくりを始めたのは元禄元年。
江戸の町に活気が満ち、人々が暮らしを楽しみ始めた頃から、
受け継がれてきた技と心が、今も静かに息づいています。
大豆・塩・麹というシンプルな素材だけでつくる味噌。
だからこそ、香りや発酵の深まり、気温の変化など、
小さな違いに誠実に向き合い、丁寧に仕上げてきました。
生まれる味噌は、派手さはなくても毎日食べたくなる味わい。
無添加のこうじ味噌や、だしの旨みを生かした味噌など、
家庭の“いつもの料理”に自然に寄り添うものばかりです。
特別な日よりも、日々の食卓を大切に。
子どものころの味噌汁の記憶や、疲れた日にしみる一杯——
そんな「心に残る味」を支えるのが、ちくま味噌の役目。
時代が変わっても、人の心と体に寄り添う味でありたい。
その思いとともに、ちくまは今日も変わらず味噌づくりを続けています。
