伝統と革新が融合する自家製麺うるちの極上東京醤油ラーメン

2026年03月18日

東京都台東区、田原町駅から徒歩1分の場所に位置する「自家製麺うるち」は、
2023年9月のオープン以来、瞬く間にラーメンファンの心を掴んだ注目店です。

店主は、荻窪の老舗「春木屋」や中野の名店「さいころ（地雷源グループ）」など、数々の名だたる名店で修行を積んだ実力派。

その豊富な経験を活かし、「昔ながらの製法を大切にした、新しい東京ラーメン」をコンセプトに掲げています。
看板メニューの「東京醤油ラーメン」は、煮干しの芳醇な香りが漂う清湯スープが特徴です。

動物系の力強いコクを下支えに、キレのある醤油ダレと多めの香味油が合わさり、
最後の一滴まで飽きさせない奥深い味わいに仕上がっています。

特筆すべきは、店名にも冠されている「自家製麺」です。
ツルツルとした喉越しと、もちもちとした弾力のある中太ストレート麺は、スープとの絡みも計算し尽くされています。
部位の異なる2種類のチャーシューやナルトといった具材も、どこか懐かしさを感じさせる「ネオクラシック」な一杯を彩ります。

職人の手仕事が光る、上質で温かみのある一杯をぜひお楽しみください。

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伝統と革新が融合する自家製麺 うるちの極上東京醤油ラーメン